Białe Złoto z Hali: Archipelag Pasterskiej Tradycji

Smaki Podhala

Kultura wypasu owiec jest jednym z fundamentów tożsamości Podhala. Wizyta w działającej bacówce pozwala zobaczyć, jak rytm sezonu, pogoda i praca pasterzy wpływają na smak regionalnych serów.

Jak wybrać bacówkę

Wypas i produkcja mają charakter sezonowy, a dostępność zwiedzania nie jest stała. Przed wyjazdem należy potwierdzić u gospodarza, czy bacówka przyjmuje gości i czy danego dnia można obserwować pracę bez zakłócania obowiązków.

Warto wybierać legalnych producentów i pytać o pochodzenie produktu. Najcenniejszą częścią wizyty jest rozmowa o tradycji, różnicach między serami oraz odpowiedzialności za stado i krajobraz kulturowy Podhala.